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Einen Spitzenplatz nimmt Deutschland auch ein, wenn es um die Vielfältigkeit der Küchen in Restaurants geht. Aus einer Studie des National Bureau of Economic, Cambridge aus dem Jahr 2019 geht hervor, dass rein deutsche Küche nur in 34% aller Lokale in Deutschland serviert wird, 16% sind italienische Restaurants und 5% chinesische. Insgesamt sind 10 verschiedene aus-ländische Küchenarten vertreten, deren Anteil jeweils mindestens 2% an hiesigen Restaurants beträgt.
Das hat natürlich auch mit den vielen Einwanderern und Gastarbeitern zu Zeiten des deutschen Wirt-schaftswunders zu tun. Womit wir bei der Wirtschaft sind. Besonders auffallend an der deutschen Wirt-schaftsstruktur ist, dass es verstreut über das Land mehrere sehr bedeutende Wirtschaftszentren gibt (Rhein-Ruhr, Rhein-Main, Stuttgart, Hamburg, Berlin und München). In diesen sechs Ballungsräumen arbeiten über ein Drittel aller abhängig Beschäftigen (Destatis, 2024). Daneben sind 56% aller Arbeit-nehmer in kleinen und mittleren Unternehmen tätig (KMU-Definition bis 249 Beschäftigte, bis 50 Mio. Umsatz).
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